아유르베다의 요리법과 영양학적 가치: 건강과 균형을 위한 접근
1. 아유르베다 요리의 철학: 균형과 조화의 원리아유르베다 요리법은 단순히 음식을 섭취하는 것이 아니라, 신체와 마음의 균형을 유지하고 건강을 증진하는 도구로 간주됩니다. 이 전통적인 접근법은 도샤(Vata, Pitta, Kapha)라고 불리는 개인의 체질 유형을 기반으로 하며, 각 도샤에 적합한 식재료와 조리법을 통해 건강을 유지하려는 철학을 중심으로 합니다. 예를 들어, 바타는 따뜻하고 기름진 음식을, 피타는 시원하고 알칼리성 식품을, 카파는 가볍고 매운 음식을 선호하도록 설계됩니다. 이러한 철학은 소화력을 강화하고, 체내 독소(Ama)를 제거하며, 면역 체계를 강화하여 전반적인 건강을 증진시키는 데 초점을 맞춥니다. 2. 주요 식재료의 영양학적 가치: 강황, 생강, 기버터의 효능아유르베다 요리의 핵..
